معلومة

زيت عباد الشمس

زيت عباد الشمس

زيت عباد الشمس، أو زيت عباد الشمس ، لاستخدامه في التوابل أو الطبخ ، ولكن أيضًا للشعر والبشرة. قبل إدانته ، ندرك جيدًا أنيفضل زيت الزيتون البكر الممتازفلنتعرف على الفوائد والتركيب الكيميائي الذي قد يحفظ لنا المفاجآت.

زيت عباد الشمس: التركيب الكيميائي

يجب تمييز الدهون ، التي يتكون منها زيت عباد الشمس بالكامل تقريبًا ، في الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة والأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة والأحماض الدهنية المشبعة. من بين المشبعة هناك حمض البالمتيك وحمض دهني قد يبدو ذلك مألوفًا لنا ، بنفس الطريقة بالنسبة لحمض اللينوليك وحمض الأوليك ، من بين الأحماض غير المشبعة المتعددة.

إذا كان زيت عباد الشمس يتكون بالكامل تقريبًا من الدهون ، فيمكن تخيل ما يتبقى على أنه فيتامين هـ وفيتامين ك وفيتوسترولس

زيت عباد الشمس: عالي الأوليك

لم نتمكن من العثور علىزيت عباد الشمس في نسخة غنية بشكل خاص بحمض الأوليك. هل هو جيد أو سيئ؟

بالطبع هذا جيد لأن هذه الحداثة تجعله زيتًا أفضل عندما يتعلق الأمر بالقلي. إذا كنا نفضله بالفعل على الآخرين ، في وضع الاستخدام هذا ، حيث أنه متاح لدينا زيت عباد الشمس يجب ألا تكون لدينا أي شكوك بسبب ارتفاع الأوليك ، حيث إنه يتمتع بقدر أكبر من الثبات أثناء الطهي ونقطة دخانه أكبر من المعتاد بمقدار 15 درجة مقارنةً بالعادي.

حتى أولئك الذين لا يحبون الطعام المقلي ، أو لا يبالغون فيه ، فيزيت عباد الشمس مع ارتفاع حمض الأوليك يمكن أن تجد نسبة أعلى من أحماض دهنية أحادية غير مشبعة مما يساعد على خفض مستوى الكوليسترول الضار في الدم.

زيت عباد الشمس العضوي

للحصول علىزيت عباد الشمس يتم استخراجه من نبات متماثل اللفظ ، معروف في العالم العلمي باسم دوار الشمس، لكنها ليست بهذه البساطة والبديهية. هناك طريقتان يمكن من خلالها استخراجه ، واحدة أفضل من الأخرى. هذا هو السبب في أنه من المهم الانتباه إلى ملصقات الطعام.

يمكننا في الواقع أن نتعثر عليها زيت عباد الشمس تم الحصول عليها من خلال ممرات تحافظ على الخصائص والخصائص الحسية للمادة الخام دون تغيير. أو أنتجت مع الآلهة المذيبات التي تؤدي إلى حرمان البذور من معظم خصائصها الثمينة.

من خلال شراء زيت عباد الشمس العضوي ، أيضًا من أمازون ، يمكننا التأكد من أنه سيكون ممتازًا ليس فقط للقلي.

زيت عباد الشمس: بسكويت

يستخدم هذا الزيت في المطبخ كثيرًا ، عندما تريد القلي لأنه الأفضل ، ولكن أيضًا في مناسبات أخرى. غالبًا ما تبدأ في اختياره لتكلفته المنخفضة ، لكن من الطبيعي أن تدرك أنه ليس سيئًا على الإطلاق.

حتى بالنسبة للتوابل ، لا يجب التخلص منها ، حتى لو لا يضاهي زيت الزيتون البكر الممتاز ، ولكن في كثير من الأحيان نجد زيت عباد الشمس في وصفات مثل المايونيز و ملفات تعريف الارتباط اللذيذة التي تتطلب استخدامه. بدلا من الزبدة مثلا مع مراعاة ذلك لكل 100 جرام عليك أن تحسب 884 سعرة حرارية.

زيت عباد الشمس للشعر

إذا كنا في المطبخ زيت زيتون بكر ممتاز من طالبان ، فإنزيت عباد الشمس يمكن أن يكون مفيدًا للبشرة والشعر في المستحضر. في الواقع يمكن تحضيرها وتطبيقها لاستعادة نعومة ولمعان الشعر مرة في الأسبوع عن طريق تدليك فروة الرأس. تدليك الوجه زيت عباد الشمس سنكون قادرين على الحصول على تأثير طارد للبكتيريا ووقائي ضد البثور ، حتى العضلات المؤلمة تستفيد من تدليك عباد الشمس الدهني.

أسعار زيت عباد الشمس

لتر من زيت عباد الشمس يمكن أن تكلف حوالي 2 إلى 10 يورو. يمكن أن تحدث عروض أو علامات تجارية أكثر قيمة من غيرها ، ولكن السعر في المتناول بشكل عام. هذا لا ينتقص من الفوائد التي يقدمها لنا: فهو مضاد للأكسدة ويقلل من نسبة الكوليسترول ، يحمي البشرة ويحارب تأثير الجذور الحرةكما أن لها قوة مضادة للالتهابات وهي مفيدة لمرضى الربو. غالبًا ما يُنصح باستخدام زيت عباد الشمس للرضع: فهو يحميهم من العدوى.

إذا أعجبك هذا المقال ، فاستمر في متابعتي أيضًا على Twitter و Facebook و Google+ و Instagram

المقالات ذات الصلة التي قد تهمك:

  • حمض اللينوليك: الخصائص
  • ملصقات الطعام: بدعة
  • أعد استخدام الزيت للقلي
  • بذور عباد الشمس: قيم غذائية
  • زيت الزيتون البكر الممتاز
  • أنت مجنون بتناوله


فيديو: الفرق بين زيت الزيتون والذره وعباد الشمس. الشيف محمود القاضي. مروه امام. دكتور ستايل (سبتمبر 2021).