معلومة

الخضار الورقية الخضراء ، خصائص مفيدة

الخضار الورقية الخضراء ، خصائص مفيدة


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

الخضار الورقية الخضراء: لماذا تأكل الخضار الورقية الخضراء وكيف تطبخها. ما الفوائد التي يجلبها الاستهلاك المنتظم لهذه الخضار ذات الخصائص الغذائية غير العادية لجسمنا؟

الخضار الورقية الخضراء هي مصدر غذائي غير عادي. السلطة ، واللفت ، والسبانخ ، والسلق ، واللفت ، والهندباء ، والسبانخ ... كل هذه الخضار الخضراء مغذية للغاية ، وتحتوي على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية. مطبوخة أو نيئة ، تناسب مجموعة لا حصر لها من الاستعدادات في المطبخ. الخضراوات ذات الأوراق الخضراء كلها نباتات منخفضة لا يمكننا استهلاك سوى الأوراق والسيقان ، وأحيانًا تسمى الأضلاع. بعضها مزروع على نطاق واسع ، والبعض الآخر برية وعفوية ، في حين أن البعض الآخر ببساطة غير معروف أو يتم التقليل من شأنه.

الخضار الورقية الخضراء ، الخصائص

هذه الخضار هي أداة قيمة للحفاظ على الصحة. الاستهلاك المنتظم للخضروات الورقية يساعد الجسم بشكل كبير. سلطت منظمة الصحة العالمية الضوء أيضًا على أهميتها من خلال التأكيد على أنه لا ينبغي أبدًا أن يفوتوا على المائدة ، وهي عادة اكتسبناها مع الخبز أو المعكرونة.

يجب أيضًا التأكيد على أنه كلما زاد لون الخضار الداكن ، كلما كان تأثيره مفيدًا بفضل وجود الكلوروفيل ، وهي مادة غنية بالخصائص الغذائية بالإضافة إلى إعطاء اللون النموذجي للخضروات.

من حيث القيمة الغذائية ، يعتبر الجرجير من أفضل الخضروات ذات الأوراق الخضراء. من بين الأعشاب البرية لدينا الهندباء ، cicerbita والموز على أنها الأكثر شيوعًا ومتاحة ، ممتازة بسبب الكلوروفيل عالي الجودة ولعدد المستقلبات الثانوية. نبات آخر يحتوي على نسبة عالية من الكلوروفيل هو نبات القراص ، بينما في الأرقطيون يجدر ذكر كميات لا تصدق من الصمغ الخاص الذي يعتبر مثاليًا لصحة أمعائنا.

من بين البرية نجد أيضًا farinaccio الأبيض ، وهو نبات يحتوي على نسبة عالية جدًا من حمض الأسكوربيك وبيتا كاروتين. العديد من النباتات التي تزرع وتسوق من أجل الجذر لها أوراق صالحة للأكل غنية جدًا بالمغذيات الدقيقة المفيدة ؛ هذه هي حالة أوراق الفجل والديكون والجزر والفجل.

الخضار الورقية الخضراء ، كيفية تناولها

في هذه الصفحة سوف نعرض لكم بعض الأفكار لأخذ هذه الخضار للحفاظ على صحة أجسامنا. كما ذكرنا من قبل ، يمكن أن تؤكل نيئة ومطبوخة. بالنسبة للطهي ، يوصى باستخدام طرق دقيقة مثل التبخير.

يجب أن تؤكل السلطة والجرجير والكرفس نيئًا. على سبيل المثال ، يمكننا تحضير سلطة غنية بالخس والجرجير وتتبيلها بزيت الزيتون البكر الممتاز والملح والبصل الأبيض وملعقة صغيرة من خل التفاح. إذا كنت تفضل ، يمكنك إخضاع الكرفس لما يسمى بـ "تقنية التبييض" ؛ ما عليك سوى سلق الضلوع لبضع دقائق في الماء المغلي حتى تصبح مقرمشة وخضراء زاهية.

يمكنك استخدام الكرفس لعمل فاتح للشهية مع الأصدقاء ؛ فقط امزج الضلوع المقطعة إلى شرائح رفيعة مع جبنة كريمية طازجة. من ناحية أخرى ، يجب أن يتم تبيض السلق والهندباء حتى تتمكن من تناولها. يمكن أن تكون طبقًا جانبيًا بسيطًا أو المكون الرئيسي للعجة ، أو كعكة المعجنات الريفية ، أو ربما لتحضير الريزوتو.

ما هي الفوائد التي تجلبها الخضار الورقية لجسمنا

تتنوع الفوائد التي تجلبها هذه الخضروات إلى أجسامنا حقًا. تساعد الخضروات الورقية على وجه التحديد على:

  • تحسين جهاز المناعة
  • تعيق تطور العمليات الالتهابية
  • يقوي العظام
  • تسهيل تخثر الدم (لوجود فيتامين ك)
  • تحسين أكسجة الدم
  • يحافظ على بشرة شابة
  • مقاومة الجذور الحرة

الخضار الورقية الخضراء ، توصيات مفيدة

إذا كنت ترغب في الاستفادة من جميع الخصائص المفيدة للخضروات ذات الأوراق الخضراء ، فمن الجيد اختيار تلك ذات الأصل العضوي. إذا لم يكن الأمر كذلك ، قبل تناول أي نوع من الخضروات ، تأكد من نظافتها تمامًا.

يجب غسل الخضار الورقية ، مثلها مثل جميع الخضروات ، بعناية قبل تناولها لتجنب خطر امتصاص البكتيريا وأي سموم. لذلك يجب شطفها جيدًا بالماء الجاري البارد ، ثم نقعها لبضع دقائق بعد فصل جميع الأوراق بشكل فردي وإزالة الجزء السفلي من الورقة أو الساق.

قد تكون مهتم ايضا ب

حمض الاسكوربيك


فيديو: أفضل 10 خضروات مفيدة لصحتنا (شهر اكتوبر 2022).